Paylaş:

Son illərdə vegan həyat tərzi getdikcə populyarlaşsa da, mütəxəssislər məhdudlaşdırıcı veqan pəhrizlərinin potensial sağlamlıq riskləri barədə xəbərdarlıq edirlər. Qida müxtəlifliyinin vacibliyini vurğulayan mütəxəssislər balanslı və planlı vegan pəhrizinin sağlam ola biləcəyini, lakin həddindən artıq məhdudlaşdırıcı yanaşmaların ciddi çatışmazlıqlara səbəb ola biləcəyini bildirirlər.

Qida çatışmazlığı riskləri

Vegan pəhrizləri heyvan mənşəli məhsullardan tamamilə imtina etməyi tələb edir. Bu, bəzi vacib qida maddələrinin qeyri-kafi qəbuluna səbəb ola bilər. Xüsusilə qeyd edilməli qidalar bunlardır:

Vitamin B12: Vitamin B12 heyvan mənşəli məhsullarda boldur və vegan pəhrizlərində tez-tez çatışmır. Vitamin B12 çatışmazlığı anemiyaya, sinir sisteminin zədələnməsinə və digər sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Əlavələr qəbul etmək və ya B12 vitamini olan qidaları istehlak etmək vacibdir.
Vitamin D: Vitamin D günəş işığına məruz qaldıqda və ya heyvan məhsullarından əldə edilə bilər. Xüsusilə günəş işığına məruz qalma məhdud olduqda, vegetarianların D vitamini əlavələri qəbul etmələri çox vaxt lazımdır.
Omeqa-3 yağ turşuları: Omeqa-3 yağ turşuları ürək sağlamlığı və beyin funksiyası üçün vacibdir. Vegan pəhrizlərində bu yağ turşularının adekvat miqdarını almaq daha çətin ola bilər. Kətan toxumu, çia toxumu və qoz kimi omeqa-3 ilə zəngin bitki qaynaqları istehlak edilməli və ya əlavələrdən istifadə edilməlidir.
Dəmir: Dəmir qırmızı ət və digər heyvan mənşəli məhsullarda boldur. Vegan pəhrizlərdə dəmir çatışmazlığı anemiyası riski daha yüksəkdir. Dəmirlə zəngin bitki qaynaqları istehlak edilməli və C vitamini ilə birlikdə istehlak edilərək əmilməsi artırılmalıdır.
Kalsium: Kalsium sümük sağlamlığı üçün vacibdir. Vegan pəhrizlərində kalsium qəbulunu təmin etmək üçün süd məhsulları yerinə kalsiumla zəngin bitki mənbələri (məsələn, yaşıl yarpaqlı tərəvəzlər, badam, soya südü) istehlak edilməlidir.
Yod: Yod tiroid hormonlarının istehsalı üçün lazımdır. Yod çatışmazlığı guatr kimi ciddi sağlamlıq problemlərinə səbəb ola bilər. Yodlaşdırılmış duz istehlakı yod qəbulunu təmin etmək üçün vacib bir yoldur.
Məhdudlaşdırıcı pəhrizin digər riskləri:

Həddindən artıq məhdudlaşdırıcı vegan pəhrizləri də aşağıdakı riskləri daşıya bilər:

Qida çatışmazlığından qaynaqlanan sağlamlıq problemləri: Yuxarıda qeyd olunan qida maddələrinin əskikliyinə görə qan azlığı, osteoporoz, sinir sisteminin zədələnməsi, immun sisteminin zəifliyi kimi ciddi sağlamlıq problemləri yarana bilər.
Aşağı Enerji Səviyyələri: Qeyri-adekvat kalorili qəbul və ya balanssız bir pəhriz aşağı enerji səviyyələrinə və yorğunluğa səbəb ola bilər.
Əzələ itkisi: Qeyri-kafi protein qəbulu əzələ itkisinə və zəifləməyə səbəb ola bilər.
Yemək pozğunluqları: Həddindən artıq məhdudlaşdırıcı pəhrizlər yemək pozğunluqlarının inkişafına kömək edə bilər.

Vegan pəhrizinin sağlam olması üçün balanslı və planlı bir yanaşma qəbul etmək çox vacibdir. Diyetisyen və ya nutritionistdən dəstək almaq vegan pəhrizini düzgün planlaşdırmaq və qida çatışmazlığının qarşısını almaq üçün böyük əhəmiyyət kəsb edir. Məhdudlaşdırıcı pəhrizlər əvəzinə, qida müxtəlifliyinə diqqət yetirən və bütün qida qruplarını əhatə edən bir vegan pəhriz planına əməl edilməlidir.