Paylaş:

Son illərdə supermarket rəflərini, sosial media trendlərini və məşhur pəhrizləri əhatə edən qlütensiz etiketlər qlütensiz yeməyi populyar mədəniyyətdə ən populyar mövzulardan birinə çevirib.

Buğda, arpa və çovdar kimi taxıllarda olan bir protein olan qlüten, çox vaxt çəki artımı və sağlamlıq problemlərində günahlandırılır.

Lakin, elm adamları və qastroenteroloqlar qlütensiz həyat tərzinin hər kəs üçün möcüzəvi bir müalicə olmadığını və əksinə, tibbi zərurət xaricində tətbiq edildikdə mənfi cəhətləri ola biləcəyini bildirirlər.

Çölyak Xəstəliyi Xəstələri üçün Həyati Zərurət

Qlüten, əhalinin müəyyən bir təbəqəsi tərəfindən qəti şəkildə qarşısını alınmalı olan bir protein quruluşudur. Autoimmun xəstəlik olan çölyak xəstəliyində qlüten immunitet sisteminin nazik bağırsağa hücum etməsinə səbəb olur və bu da toxuma zədələnməsinə səbəb olur. Bu şəxslər üçün qlütensiz pəhriz seçim deyil, ömürlük yeganə müalicə üsuludur.

Bundan əlavə, qlütensiz pəhriz buğda allergiyası olanlar və çölyak xəstəliyi olmadan belə qlütenə qarşı dözümsüzlük səbəbindən həzm problemləri yaşayan çölyak olmayan qlütenə həssaslığı olanlar üçün tibbi zərurətdir.

Sağlam Fərdlər üçün Gizli Təhlükə

Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, qlütendən tamamilə imtina etmək heç bir tibbi diaqnozu olmayan sağlam fərdlər üçün faydadan daha çox zərər verə bilər. Tam taxılların tamamilə aradan qaldırılması lif, B vitaminləri, dəmir və sink kimi vacib qida maddələrinin çatışmazlığına səbəb ola bilər.

Həmçinin bildirilir ki, supermarketlərdə satılan qablaşdırılmış qlütensiz məhsulların dadını və teksturasını qorumaq üçün çox vaxt yüksək miqdarda nişasta, doymuş yağ və əlavə şəkər ehtiva edir.

Bu vəziyyət çəki itirmək üçün qlütensiz pəhrizə başlayan sağlam fərdlərdə çəki artımına, qan şəkərinin dəyişməsinə və ürək-damar sağlamlığı risklərinin artmasına səbəb ola bilər.

Yanlış Təsəvvürlər və Təsdiqlənməmiş Pəhrizlər

Bir çox insan qlütensiz pəhrizə başladıqdan sonra özlərini daha yüngül və daha enerjili hiss etdiklərini bildirirlər. Mütəxəssislərin fikrincə, bu, çox vaxt birbaşa qlütenin azaldılması ilə deyil, şirniyyatların, emal olunmuş qəlyanaltıların və qablaşdırılmış qidaların ümumi azalması ilə bağlıdır.

Sağlamlıq problemləri olan və öz-özünə qlütensiz pəhriz saxlamağa çalışan şəxslər zəruri çölyak xəstəliyi testlərində qeyri-dəqiq nəticələr ala bilərlər. Düzgün yanaşma, şayiələrə əsaslanaraq pəhriz məhdudiyyətləri qoymaq əvəzinə, həkim nəzarəti altında zəruri testlərdən keçmək və pəhrizlərini mütəxəssis məsləhətlərinə uyğun formalaşdırmaqdır.