Paylaş:

Sağlam həyat tərzi, ətraf mühitin qorunması və heyvan hüquqları kimi motivasiyalar səbəbindən, veqan pəhrizini seçən insanların sayı dünyada və Türkiyədə sürətlə artır.

Lakin, heyvan məhsullarını həyatlarından tamamilə çıxaranları çox məkrli bir təhlükə gözləyir: B12 vitamini çatışmazlığı.

Mütəxəssislər xəbərdarlıq edirlər ki, bitki mənşəli pəhriz saxlayanlar bunu "sağlam qidalanma" ilə səhv salaraq böyük bir vitamin tələsinə düşə bilərlər.

B12 vitamini niyə bu qədər vacibdir? B12 vitamini (kobalamin) bədənin istehsal edə bilmədiyi və xarici mənbələrdən əldə edilməli olan həyati bir qida maddəsidir. Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı: Qırmızı qan hüceyrələrinin istehsalı üçün vacibdir. Onun çatışmazlığı anemiyaya səbəb olur. Sinir Sisteminin Qoruyucusu: Beyin funksiyası və sinir hüceyrələrini əhatə edən qoruyucu örtük olan miyelinin istehsalı üçün əsas komponentdir. DNT Sintezi: Hüceyrələrin yenilənməsini və genetik strukturun qorunmasını təmin edir.

Böyük Yanlış Təsəvvür: "Bunu Bitkilərdən Əldə Edə Bilərəm" Tələsi

Veqanizmə yeni başlayanların ən çox etdiyi səhv, bəzi bitki mənşəli mənbələrin onların B12 ehtiyaclarını ödəyə biləcəyinə inanmasıdır.

Vacib Xəbərdarlıq: Təbiətdə heç bir bitki, meyvə və ya tərəvəz aktiv B12 vitamini istehsal etmir. B12 yalnız bakteriya və arxeyalar tərəfindən sintez olunur. Heyvanlar bu bakteriyaları yeyir və bədənlərində saxlayır; buna görə də B12 yalnız ət, süd, yumurta və balıq kimi heyvan qidalarında olur.

Budur bəzi ümumi yanlış təsəvvürlər və faktlar:

Spirulina və Xlorella (Yosunlar): Bu növ yosunlarda olan B12 "yalançı B12" (yalançı B12) adlanır. İnsan bədəni tərəfindən sorulmur və hətta əsl B12-nin sorulmasını maneə törədə bilər.

Yuyulmamış Üzvi Tərəvəzlər: Torpaqdakı bakteriyalardan B12 əldə etmək ideyası həm qeyri-mümkündür, həm də bugünkü steril kənd təsərrüfatı dünyasında ciddi infeksiya riskləri daşıyır.

Çatışmazlıq necə özünü göstərir? Səssizcə irəliləyən təhlükə

Qaraciyərimiz bədənə heç bir B12 daxil olmasa belə, bizi 3-5 il ərzində təmin etmək üçün kifayət qədər B12 saxlaya bilər. Buna görə də, veqanlığın ilk bir neçə ilində qan analizləri normal görünə bilər. Lakin, ehtiyatlar tükəndikdə simptomlar qəfil və ağır şəkildə ortaya çıxır:

Davamlı yorğunluq, xroniki zəiflik və unutqanlıq

Əllərdə və ayaqlarda uyuşma və karıncalanma (sinir zədələnməsinin əlaməti)

Diqqətin cəmlənməsində çətinlik və depresif əhval-ruhiyyə

Tarazlığın itirilməsi və yeriməkdə çətinlik

Çatışmazlıq uzun müddət diqqətdən kənarda qalarsa, sinir sisteminə dəyən ziyan daimi və geri dönməz hala gələ bilər.

Veganlar Vitamin Tələsindən Necə Çıxa Bilərlər?

Vegan pəhrizi mütləq onun sağlamlığa zərərli olduğu anlamına gəlmir; lakin, bu, şüurlu şəkildə idarə olunmalı bir prosesdir. Bu tələyə düşməmək üçün aşağıdakı addımlar vacibdir:

Mütəmadi Qan Testləri: B12, fol turşusu və homosistein səviyyələri ildə ən azı bir dəfə yoxlanılmalıdır.

Əlavə İstifadəsi: Hər bir vegan fərdi həkim və ya diyetoloqun nəzarəti altında müntəzəm olaraq gündəlik və ya həftəlik B12 əlavələri qəbul etməlidir. (Siyanokobalamin və ya metilkobalamin formaları ümumiyyətlə üstünlük təşkil edir).

Zənginləşdirilmiş Qidalar: Bitki mənşəli südlər, səhər yeməyi dənli bitkiləri və B12 ilə zənginləşdirilmiş qida mayaları pəhrizə əlavə edilməlidir. Lakin bunlar adətən bütün gündəlik tələbatı ödəmək üçün kifayət deyil; onlar yalnız əlavələrdir.

Bir sözlə, heyvan məhsullarını həyatınızdan çıxararkən, onları əvəz etmək üçün elmi cəhətdən sübut edilmiş məhlulları (əlavələri) laqeyd yanaşmamalısınız. Daha sağlam bir dünyaya doğru bu yolda, öz sağlamlığınıza zərər verməmək üçün B12 əlavəsini veqan həyat tərzinizin ayrılmaz bir hissəsinə çevirməlisiniz.